洪泽湖水面辽阔、烟波浩渺，它是淮河流域集蓄洪、灌溉、养殖、航运、旅游于一体的巨型平原水库。湖泊长度65公里，最大宽度55公里，正常水位为12-14米，水面面积为2070-2200平方公里，蓄水量为30-50亿立方米。历史最高水位在1931年8月，达到16米，水面面积达到2400平方公里，蓄水量高达120亿立方米。
　　因洪泽湖湖底高程近10米，高出里下河平原2－8米，故有“堰堤有建瓴之势，城郡有釜底之形”一说，洪泽湖也因此被冠上“悬湖”之名。如果从空中鸟瞰，洪泽湖又似一只振翅欲飞的天鹅，所以洪泽湖也称“天鹅湖”。
　　洪泽湖不仅是风光秀丽的大湖，她还是一个自然资源极其丰富的宝湖，湖底蕴藏大量的石油、天然气、温泉等资源，特别是芒硝储量全国最大，并拥有全球最大的元明粉生产基地。湖底温泉，品味高，储量大，是华东地区享有盛誉，极具价值的疗养温泉。湖中又有近百种鱼类，其中最著名的有“湖八仙”，有走向世界的肥美大闸蟹和相传虞姬制作“霸王别姬”用的甲鱼，有可媲美河豚的鮰鱼和胜于熊掌的鲑鱼，有细长的银鱼和极富营养的鳗鱼，还有可制作多样的青虾和当年进献皇室的白鱼，洪泽湖八鲜是这秀美湖水对世人的馈赠。尤其是洪泽湖大闸蟹，后背上有H字样，现在是中国十大名蟹之一，已远销世界各地。洪泽湖大闸蟹有着身背“H”闯世界的美名，洪泽县现在被称为大闸蟹之都。这些美味佳肴您又怎么能错过呢？